導(dǎo)讀ByAnn小葉子用料涼粉一塊蔥1棵蒜1～2瓣生抽適量香醋適量麻油適量香油適量芝麻適量（可不放）干辣椒1個(gè)（根據(jù)自己而定）辣椒面適量做法步驟1、買來的涼粉用清....

By Ann小葉子

用料

• 涼粉 一塊
• 蔥 1棵
• 蒜 1～2瓣
• 生抽 適量
• 香醋 適量
• 麻油 適量
• 香油 適量
• 芝麻 適量（可不放）
• 干辣椒 1個(gè)（根據(jù)自己而定）
• 辣椒面 適量

做法步驟

1、買來的涼粉用清水沖洗一下，切條或者小丁都可以，切的小一點(diǎn)容易入味

2、小蔥切碎，蒜切末，干辣椒切碎

3、碗中放入蔥，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，鍋中燒熱油，澆入碗中，不要太多油

4、倒入麻油，生抽，香醋，香油，調(diào)成料汁

5、澆在涼粉上即可

小貼士

自制涼粉:100克清水與40克綠豆淀粉調(diào)均勻后再過濾一遍，在淀粉水中加1克鹽調(diào)均勻，鍋中倒入350克清水煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入調(diào)好的水淀粉，一邊倒一邊攪拌，直到全變成透明狀，在煮2分鐘關(guān)火，倒入碗中晾涼備用