導讀食材：豬肉餡500克、腸衣1米、食鹽6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、醬油5克、料酒20克，現在小編就來說說關于麻辣肉腸怎么做好吃?下面內....

食材：豬肉餡500克、腸衣1米、食鹽6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、醬油5克、料酒20克，現在小編就來說說關于麻辣肉腸怎么做好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

麻辣肉腸怎么做好吃

食材：豬肉餡500克、腸衣1米、食鹽6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、醬油5克、料酒20克。

豬肉餡加所有調料一半的用量，拌勻，腌3個小時入味，可放冰箱內冷藏。

將剩下的調料做成調汁，倒入從冰箱取出的肉餡中。

可以加一些淀粉，用手抓勻。

肉餡調好后，挺稠的。

腸衣內外沖洗干凈，一端打結，另一端套在漏斗上。

用小勺不斷地擠壓，使肉餡在腸衣內前行，輔以手動輕輕向前推送肉餡。

肉腸里面帶進去的空氣不好排出，暫時不管它，肉腸也不要灌的太滿，收口處打結，或者用小繩系住。

冷水下鍋，水沒過肉腸，加兩片姜、兩段蔥、一顆八角。不蓋蓋子，大火煮滾轉中火，煮的過程中，隨時用牙簽扎破肉腸鼓起的氣泡。

水滾后，蓋鍋蓋煮20分鐘就熟，撈出晾涼，即可食用。