導讀材料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽適量，今天小編就來說說關于韭菜炒魷魚竅門....

材料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽適量，今天小編就來說說關于韭菜炒魷魚竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

韭菜炒魷魚竅門

材料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、青紅辣椒各100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽適量。

韭菜、辣椒分別洗凈；把韭菜切成段，辣椒切成圈圈備用。

蒜拍扁切??；姜切片備用。

切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊。

加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。

再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；起鍋前，加適量鹽翻炒一下即可裝盤。