導(dǎo)讀文、圖|趙偉駱駝毛包子堪稱海島最美味的海菜包子，惜乎藏在深閨人未識。俗語云：數(shù)九寒天，駱駝毛鮮。低溫利于海藻生長；低溫預(yù)示海帶豐收。頂風(fēng)冒雪去“掠”駱駝毛，....

文、圖 | 趙 偉

駱駝毛包子堪稱海島最美味的海菜包子，惜乎藏在深閨人未識。

俗語云：數(shù)九寒天，駱駝毛鮮。低溫利于海藻生長；低溫預(yù)示海帶豐收。頂風(fēng)冒雪去“掠”駱駝毛，寒風(fēng)刺骨。駱駝毛長在海帶架和礁石上，漂泊在海浪中細長如發(fā)，隨波逐流。如果簡潔地描述它在海中的樣子，砣磯島人一語中的：死人毛！恐怖吧？！

（左上方為紫菜，右下方為駱駝毛菜）

怎么會勾起如此灰暗的聯(lián)想？駱駝毛為什么會如此牽動砣磯海難的慘痛記憶？是什么苦難把二者聯(lián)為一體？不得而知。

撇開這些記憶。極端的事物往往會驚天逆轉(zhuǎn)。比如貓屎咖啡，比如抹香鯨的排泄物龍涎香。駱駝毛也一樣。

駱駝毛擇凈，要用淡水多洗幾活水，拔凈海水味，不然調(diào)餡會咸。多油少醬，醬油多了，會苦。大蒜瓣、白菜作素餡，蝦仁（或海礪或貝丁），肉丁為葷餡。

切駱駝毛不宜切得太短，讓它保留發(fā)絲的繚繞的感覺。

經(jīng)大火蒸熟的駱駝毛，那細長的發(fā)質(zhì)顯出絲綢的質(zhì)地，接近流質(zhì)和固體之間，可噉吸入嘴，柔嫩絲滑。不象是吃，倒象一匹華麗的絲稠順著喉嚨往下流動。

海島鲅魚餃子象包子，海菜包子象大餃子，相映成趣。駱駝毛包子鎖汁成漿，鮮美順滑，好吃，吃得意猶未盡。

最后來一段追憶，獻給長中十九級同學(xué)們：

葛文同學(xué)回憶：高中留校住宿，砣磯的同學(xué)家里捎一簍子海菜包子，分送同室嘗鮮。一聽說是“死人毛”包子，唬得小女生們魂飛魄散，接都不敢接，別說吃啦。問了才知道是駱駝毛包子，虛驚一場啊。

哈哈，如果你到長島旅游，希望你有勇氣嘗試一下“死人毛”包子。

壹點號海島尋夢

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