<span class="answer">導(dǎo)讀</span>小編身為一個(gè)熱愛美食的小吃貨，怎么可以不吃羊肉呢，鮮美可口的羊腿自然更是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的美味。處理烹飪好的羊腿，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，外焦里嫩，香而不膩，讓人越吃越想吃....<p>小編身為一個(gè)熱愛美食的小吃貨，怎么可以不吃羊肉呢，鮮美可口的羊腿自然更是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的美味。處理烹飪好的羊腿，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，外焦里嫩，香而不膩，讓人越吃越想吃，根本就不想停下來(lái)。接下來(lái)，我們簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)如何做超好吃的羊腿，美味可口還不膩，老人和孩子都很喜歡吃。</p><p>（1）烤羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1071d2052efd426a80f902e3c8571b65.jpg"/></p><p>食材：羊腿，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然，料酒，鹽，面粉，雞蛋</p><p>做法：1、羊腿處理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍入味。</p><p>2、將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘；用面粉和雞蛋拌一個(gè)面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。</p><p>3、烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，4、再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。</p><p>（2）風(fēng)味羔羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(2)" src="/static/upload/image/20231217/85ad56633eb14acd8232e49ebb606553.jpg"/></p><p>食材：羔羊后腿，蔥姜蒜，大辣椒，花椒，香葉，白糖，生抽，老抽，料酒，</p><p>做法：1、羔羊后腿入沸水中焯5分鐘左右除去血沫；將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調(diào)汁后上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深后撈出備用。</p><p>2、鍋內(nèi)留底油燒至六成熱，下入八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地干辣椒大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味后下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然后改用小火煨45分鐘至羔羊腿酥爛即可。</p><p>3、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡后撒上松仁即可。</p><p>（3）香酥羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(3)" src="/static/upload/image/20231217/53cce8bf759c47839a683c3eeb922ab1.jpg"/></p><p>食材：羊前腿肉，洋蔥，花椒，胡椒，孜然，雞蛋，豌豆淀粉，</p><p>做法：1、整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。</p><p>2、腌好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內(nèi)，加玉米淀粉，調(diào)成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。</p><p>3、掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進(jìn)行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。</p><p>4、炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。</p><p>（4）蒜和迷迭香烤羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dec9bd142b1344048f0ee2cbe5b30281.jpg"/></p><p>食材：蒜頭，新鮮迷迭香，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽，整只羊腿</p><p>做法：1、在羊腿上劃幾道幾厘米深的口子，口子深到能將蒜片夾到肉里。將鹽和胡椒撒滿羊腿全身。在羊腿上面和下面都放些迷迭香。</p><p>2、在180度的環(huán)境下烤到羊肉半熟。不要烤熟透，肉還帶有一點(diǎn)紅的時(shí)候味道最佳。</p><p>（5）香燜羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9e749daf832948f5bf8f9b35e45bf654.jpg"/></p><p>食材：羊腿肉，白蘿卜，胡蘿卜，蔥姜蒜，干辣椒，枸杞，花椒，料酒，豆豉醬，生抽，米醋，白糖</p><p>做法：1、將羊腿肉沖洗干凈，切成塊；鍋中倒入清水，大火燒至沸騰后，將羊肉塊放入水中，焯水，撈出羊肉，沖凈。</p><p>2、鍋中倒入油，大火燒至7成熱時(shí)，放入蒜，蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖翻炒。</p><p>3、炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色后，加入開水。水高要高于肉面；大火加熱至湯滾沸后，用勺子撇去浮沫，放入調(diào)料包蓋上蓋子，調(diào)成小火，燉煮1個(gè)小時(shí)。</p><p>4、一小時(shí)后，放入蘿卜塊，不用蓋蓋子，繼續(xù)燉15分鐘即可。如果覺得不夠咸，可加入少量的鹽調(diào)味。</p><p>（6）胡蘿卜燜羊腿</p><p><img alt="羊腿最好吃的5種做法（教你做超好吃的羊腿）(6)" src="/static/upload/image/20231217/accf4960f8db4a4a913f923b40a46f68.jpg"/></p><p>食材：羊腿肉，胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果，陳皮</p><p>做法：1、干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用</p><p>2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽</p><p>3、上氣后轉(zhuǎn)小火30分鐘，下胡蘿卜，轉(zhuǎn)入砂煲至胡蘿卜熟</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！