導讀大家好，今天分享一個風味茄子的做法斜刀切成條在清水中浸泡一下利于掛粉，撈出控干水分切些青紅椒，適量姜片，蒜瓣切片，切些香菜段鍋內油溫升高至7成熱下入茄子不停....

大家好，今天分享一個風味茄子的做法

斜刀切成條

在清水中浸泡一下利于掛粉，撈出控干水分

切些青紅椒，適量姜片，蒜瓣切片，切些香菜段

鍋內油溫升高至7成熱 下入茄子

不停地翻動，把茄子炸至表面金黃，大概一分鐘即可撈出

油溫升高至八成熱 下入茄子復炸30秒，這樣吃起來口感才會更加的脆，撈出控油

另起鍋油熱下入生姜，蒜片爆香，再倒入少許花椒，適量的干辣椒，翻炒一下，加入適量生抽，蠔油，陳醋，白糖，少許的鹽，用大火將湯汁熬至濃稠

下入炸好的茄子 青紅椒 香菜 白芝麻，翻炒均勻就可以了 看著是不是非常的有食欲