臺(tái)山，這座隱于南粵山間海畔的小縣城，曾是20世紀(jì)早期中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)的典范。臺(tái)山市地理資源得天獨(dú)厚，既是國(guó)家全域旅游示范區(qū)，也擁有省內(nèi)最狹長(zhǎng)的海岸線和咸淡相宜的海水。

臺(tái)山人在追尋美食的道路上，可謂色、香、味缺一不可，各種普通的食材，經(jīng)過(guò)臺(tái)山人的妙手烹飪，搖身一變就成了一道道名揚(yáng)四海的五邑美食。這里，有吃不完的特色美食！

五味鵝

燒鵝本就是最經(jīng)典的粵菜之一，而臺(tái)山五味鵝更令人著迷。臺(tái)山土質(zhì)肥沃的地理位置為飼養(yǎng)馬崗鵝——廣東四大名鵝之首提供了優(yōu)良的場(chǎng)所。馬崗鵝肥碩健壯，肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩，成為了當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)的必備美食。雖被名為五味鵝，但這道菜肴豐富的口感豈止五味。用醬油、香醋、冰糖、酒、桂皮、甘草等香料猛火再轉(zhuǎn)慢火精心鹵制出來(lái)的香鵝，連鵝骨都酥脆入味了。就算不蘸酸梅醬，唇齒間的風(fēng)味也讓人陶醉不已。

烏勤藤糍

提起烏勤藤糍，臺(tái)山人會(huì)立馬想起農(nóng)歷三月三。在這天，他們會(huì)用這道風(fēng)味美食來(lái)祭拜祖先。別看它長(zhǎng)相和顏色奇特，甚至有點(diǎn)不堪入目，但背后的歷史故事有趣，口感香糯，對(duì)人體還有很多益處。傳說(shuō)，臺(tái)山人會(huì)把烏勤藤糍捏成小狗形狀，放置于家門口香筒內(nèi)，用來(lái)看家辟邪。烏勤藤是一種野生植物，又名雞屎藤，口味甘甜，略帶一絲苦味，有祛濕、消腫、清熱解毒等功效。

四九牛骨湯

臺(tái)山四九鎮(zhèn)的牛骨湯被譽(yù)為“臺(tái)山第一鍋”，讓很多食客慕名而至。還沒走進(jìn)店里，濃厚的牛骨香味就撲鼻而來(lái)。一鍋熱騰騰的牛骨湯上桌，雖說(shuō)顏值不高，樣貌不精致，大塊大塊的尾龍骨和牛肋骨甚至顯得有些粗獷，但整鍋湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)卻不容小覷。熬制牛骨湯的過(guò)程是漫長(zhǎng)的，所需材料多至十幾種，包括蓮藕、生姜、枸杞等，用時(shí)需十余小時(shí)。慢工出細(xì)活，這樣燉煮出來(lái)的湯逼出了牛骨中的精華，也巧妙地將用料的香味與骨香結(jié)合，濃郁而不油膩。牛骨中的磷和鈣有益于人體，有滋補(bǔ)和保健的功效。

蝦糕

臺(tái)山蝦糕是一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要食材就是通體透亮，肉質(zhì)肥美的小苗蝦。制作蝦糕的過(guò)程需多次發(fā)酵，讓小苗蝦變成通體紅潤(rùn)的蝦坯再進(jìn)行加工。蝦糕的吃法很多，既可以直接蒸食，又可以搭配半肥瘦肉和小菜。在臺(tái)山，蝦糕悶豬腳也是一道當(dāng)?shù)靥厣恕Ｎr本身就含有大量的蛋白質(zhì)，再配上豬蹄中滿滿的膠原蛋白簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！

以上就是今天給老友們分享的臺(tái)山市的4道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到臺(tái)山的朋友可以打卡一下，也歡迎臺(tái)山的朋友在評(píng)論區(qū)進(jìn)行補(bǔ)充。趕緊約起家人和朋友，接收臺(tái)山的盛情邀請(qǐng)吧！

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