導讀多吃豆制品對身體有益，過完年也可以試試燒點新式菜品，比如炸豆腐，工藝很有講究要做得外觀漂亮還要美味可不簡單！滬上美食達人王師傅的私房菜為大家分享避風塘炸豆腐....

多吃豆制品對身體有益，過完年也可以試試燒點新式菜品，比如炸豆腐，工藝很有講究要做得外觀漂亮還要美味可不簡單！滬上美食達人王師傅的私房菜為大家分享避風塘炸豆腐做法：

俗話說，北豆腐改刀切塊，油里煎炸豆腐塊，避風塘料同鍋炒，鮮香味美食爽快。

王師傅：避風塘的料已炒好，就想法做來吃唄，豆腐營養豐富，適合炸的只有北豆腐了，先將北豆腐用自制的花椒鹽碼個味，再裹個紅薯粉，第一遍定型，第二遍逼油起脆，再用避風塘料一炒，就成。

北豆腐蛋白質含量豐富，有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，北豆腐中含有銅，鈣等礦物質對于血液，中樞神經和免疫系統，頭發，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝，心等內臟的發育和功能有重要影響。

豐富的卵磷脂有益于神經，血管，大腦的發育生長。現在就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:北豆腐，避風塘料，紅薯粉，花椒鹽。

將北豆腐切塊待用。

將花椒鹽給豆腐塊碼個味待用。

將豆腐塊六面都裏上紅薯粉待用。

坐鍋，油溫六成入豆腐塊，炸至定型起殼撈出準備復炸第二遍。

油溫重新升至六成入豆腐復炸第二遍至金黃，倒入漏勺瀝去油復入鍋拌入避風塘料即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，外脆里嫩，非常好吃，也可成為年菜之一，也是居家可選的美味佳肴。