導讀一、經典湘菜——百合炒雞脯美食特征百合炒雞脯，脆嫩爽口、味美醇香、營養又健康二、經典湘菜——百合炒雞脯食材與原料1）主料：鮮百合、雞脯肉2）輔料：植物油、淀....

一、經典湘菜——百合炒雞脯美食特征

百合炒雞脯，脆嫩爽口、味美醇香、營養又健康

二、經典湘菜——百合炒雞脯食材與原料

1）主料：鮮百合、雞脯肉

2）輔料：植物油、淀粉、香油

3）調料：食用鹽、味精、雞精、料酒、白糖、、香油、蔥花、姜片、鮮湯

三、經典湘菜——百合炒雞脯營養成分

1）百合炒雞脯中的百合富含：淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。

2）百合炒雞脯中的雞脯肉富含：蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸。鉀，鈉，全磷酸，氯，硫。

四、經典湘菜——百合炒雞脯具體制作方法與步驟

第一步：先將鮮百合剝散、清洗干凈、瀝干水待用。

第二步：將雞脯肉洗凈、切成薄片、放入湯碗中、倒入料酒、蛋蛋清、味精和干淀粉拌勻、腌制一下待用。

第三步：大火燒鍋，放植物油燒至七成熱，放入腌制好的雞片、并用筷子撥散油炸一下、倒入漏勺中瀝干油待用。

第四步：鍋內留底油、放入姜片、紅椒片一同煸香、放入鮮湯、鹽、味精、雞精、白糖,然后勾水淀粉、淋香油,待芡粉糊化、油起大泡時放入雞片、百合一同翻炒幾下、撒蔥花,即可出鍋食用。