導讀“Paella”（燴飯）是西班牙的“國菜”。雖然說是“菜”，但其實是一道主食，在西班牙絕對是數一數二受歡迎的。根據不同的配料，有不同的西班牙燴飯。通常我們比....

“Paella”（燴飯）是西班牙的“國菜”。雖然說是“菜”，但其實是一道主食，在西班牙絕對是數一數二受歡迎的。

根據不同的配料，有不同的西班牙燴飯。通常我們比較熟悉的是搭配海鮮，所以經常說的“西班牙海鮮飯”，其實就是燴飯的一種。

這回，我們來做一道更平民版的燴飯，以雞腿肉為主料。學會了這道燴飯，大家就可以舉一反三，做出合自己口味的更多燴飯，包括海鮮燴飯、牛肉燴飯等。

食材：雞腿（2個）、青椒、紅椒、香菇、洋蔥、大米

調味：干辣椒碎、橄欖油、鹽、胡椒、雞湯、番茄醬

步驟：

1、將洋蔥、青紅椒、香菇洗凈切成小塊，雞腿切塊，大蒜切碎；

2、平底鍋加熱放油，下雞腿炸，炸到金黃即可；

3、放入大蒜、洋蔥繼續炒，再加入香菇翻炒；

4、放入青紅椒塊，加干辣椒碎繼續翻炒；

5、在鍋里加入大米和番茄醬攪拌，繼續加熱，大約7分鐘；

6、然后加入熱雞湯，湯要沒過其他食材；

7、加鹽，繼續煮12分鐘左右，收汁即可裝盤。

注意事項：

1、香菇對半切，要去蒂；青紅椒去籽的時候，記得白膜也要一并去掉。

2、雞湯需要提前熬制，做菜前用微波爐加熱。

3、炸雞腿的時候，油不能太少。

4、雞湯和米的比例大約在3:1。