導讀一提到去曹妃甸吃什么，小編第一個想到的就是皮皮蝦！今天我們談談在曹妃甸“吃”這個話題，其實除了皮皮蝦，還有好多美味哇！曹妃甸地處濱海地帶，有大面積河湖、濕地....

一提到去曹妃甸吃什么，小編第一個想到的就是皮皮蝦！今天我們談談在曹妃甸“吃”這個話題，其實除了皮皮蝦，還有好多美味哇！

曹妃甸地處濱海地帶，有大面積河湖、濕地、灘涂、稻田、池塘，盛產優質稻米、河蟹、對蝦、河豚、海淡水魚。所以，還餓著肚子的那就……留著口水往下看吧……

今天小編向大家推薦一些地道美味，去曹妃甸的話一定要嘗嘗！

曹妃甸河蟹

曹妃甸河蟹在海淡水交匯地帶獨特的水質生長環境下，長得個兒大、肚兒白、爪兒黃，肉鮮味美，脂膏肥滿，在市場上美譽度極高，在全國河蟹品鑒大賽上，榮獲“美味蟹王”稱號。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

河蟹的食用方法多種，最常見的為清蒸，可以保留河蟹的原汁原味。

“楞蹦”魚

曹妃甸沿海盛產一種魚，當地人稱之 “楞蹦”魚（音）、“扔吧”魚，也即海鯰魚、游光魚，學名矛尾復蝦虎魚，此魚肉質鮮嫩、口感潤滑、營養豐富、骨刺少而細軟，廣受青睞。據《本草綱目》記載，楞蹦魚“暖中益氣、健筋骨、利血脈”是藥膳食補的佳品。現代醫學證明，楞蹦魚肉質中維生素A含量較高，對女性美容養顏有神奇的功效。

“家燜楞蹦魚”香氣四溢、口感鮮美；“椒鹽楞蹦魚”外焦里嫩，香醇悠長，蒸干咸楞蹦勁道味濃。近年來，楞蹦魚成為多家特色菜肴和海鮮餐廳的招牌菜。

河豚魚

河豚高湯

曹妃甸是亞洲最大的河豚魚養殖基地，出口日本、韓國。河豚學名河鲀，民間稱之為“臘頭魚”，古名肺魚，身體渾圓，頭胸部大腹尾部小；背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺，在不利環境下腹部能膨脹。據營養專家介紹，河豚魚營養豐富，具有消腫、降血壓、去胃疾、恢復體力、調節免疫系統等諸多功效，味道鮮美并帶有野味。

河豚生魚片

河豚魚做法很多，常見的有涮火鍋、紅燒河豚、河豚三吃、生切片等。

貝類

曹妃甸各種貝類別處不能比的，因為曹妃甸海域是泥沙混合底質，肉質肥嫩、干凈，花蛤、文蛤、青蛤生存環境要沙多于泥，毛蚶子、白蜆子、蟶類要泥多于沙，但泥沙比例又各有不同。尤其毛蚶子味道鮮美，臨近縣區比能比及，泥沙配比味使其內質獨特。花蛤、白蜆子，是兩種最尋常貝類，目前價格顛倒過來，以前花蛤貴些，現在反之。

海虹

學名貽貝，營養價值高，海鮮珍品。曹妃甸偶有小販零售，價格很便宜哦。

牡蠣

牡蠣被譽為“海底牛奶”，曹妃甸俗稱“蠣黃”，可煮可蒸。區內有三種牡蠣，一種大連灣牡蠣，體型頎長，個頭居中的是晉江牡蠣，還有類似帽子的僧帽牡蠣，較小。

扇貝

春末，曹妃甸海域里開始有了扇貝，不易保存，剛出船艙才一兩元一斤。曹妃甸野生扇貝個頭小，但肉質肥碩，味道鮮美。

海蜇

曹妃甸有青海蜇、沙海蜇，青海蜇貴些，因為可食部位多、扔頭小，比沙海蜇更受推崇。兩者相比，青海蜇口感脆生，價格也高。

野生對蝦

如今曹妃甸野生對蝦已經不多見了，出海漁家偶爾收貨幾枚，個頭碩大足有半斤，身有斑節。野生對蝦洄游渤海、黃海，有大口福的人才能吃到這類過客。

白蝦

曹妃甸人煮制白蝦有一個訣竅，先放淡水煮熟，再在奇咸的熱鹽水里過一把。這樣煮出來的白蝦飽滿，因為縮短了跟鹽接觸而過量脫水的過程。另一吃法是蝦油生拌，放上蔥段，蝦米彈動你的牙齒，可謂生猛。

紅蝦

跟白蝦相仿大小，口感不同，曹妃甸飯店有一道菜是醋烹紅蝦，味道獨特。

花腰

狗蝦的一種，但比狗蝦高大上一些，春季才有。肉質緊湊，剛煮出帶著鹽鹵很是美味，可以佐酒，可以零食。

狗蝦

又名鷹爪蝦，樣子佝僂，名字雖俗賤，但曹妃甸漁民常把其當成小家碧玉的角色，等到收獲時節，男女老少均有嘗此鮮物。

黃蜆子

曹妃甸人俗稱假蛤蜊，不屑吃的，黃蜆子藏在深海沙土，密密麻麻地鋪著，用吸沙船捕撈。

海螺

海螺以蛤蜊為食，它會分泌一種類似腐蝕劑的物質，在蛤蜊皮子上破開小孔然后吸食，海螺味道鮮美，以清水煮、包餃子最佳。

梭魚

俗話說，梭魚頭鯰魚尾，其中鮮美，可見一斑。梭魚四季常有，冰雪消融時味道極佳，此時曹妃甸人又稱冷口梭魚，意思是一冬沒進食，腸道清潔無一雜物，不用開膛，可直接燉制。梭魚可醬油燉，也可做成咸魚。

八帶魚

曹妃甸的八帶魚有兩種，長腿，短腿。長腿的貴，肉質硬實，存于泥窩，短腿生于海域內沙崗。吃時去牙，腹內黑墨也可食用。常見的吃法是，八帶魚切段，熱水匆促一過，變白即食，吃時蘸芥末油。

海膽

早先，曹妃甸漁家碼頭打撈的魚獲中將海膽隨手扔擲。曹妃甸當地餐館少有此菜，但常來常往的話，可叫漁老板預先留幾只。

皮皮蝦

這個都不陌生，海鮮界的“網紅”啊！人們剛穿毛衣、或者剛脫毛衣的時候，皮皮蝦味道最佳，蝦籽飽滿。

海腸兒

海腸兒味道與海蚯蚓吃法相像，但吃起來比海蚯蚓稍顯清淡。曹妃甸早先沒有，近幾年從秦皇島、昌黎、樂亭一路生長繁衍過來。如果時令正好，各海鮮餐館均有此菜。

小海魚

曹妃甸有兩種常見的小海魚，一種叫望海潮，晚春、早秋吃起來最佳，雌性居多，魚籽占身體一半。還有一種叫沙鉆魚，常常烘焙成小干魚。

虎頭魚

虎頭魚是蝦虎魚一種，個頭小，以小蝦為食，春末長籽，曹妃甸人俗稱尺女兒。

姑頭魚

姑頭魚學名鯛魚，曹妃甸海鮮飯店常見。黑的叫黑姑頭，又名黑鯛，紅的叫紅姑頭，又名真鯛，海釣者常有漁獲。

鱸魚

曹妃甸鱸魚很普遍，不過有淡水鱸、海水鱸兩種，肉質細膩，老少咸宜。

白眼魚

白眼魚學名鯔魚，跟梭魚貌似，但比梭魚口感柴一些。曹妃甸人喜歡按照燉肉的方法來做，旺油 ，擱粉條，燉至鍋內無湯。

蝦油

春暖微寒，霧蝦如霧，黧黑的男人出海捕撈，女人勤勉細作，鹵鹽，搗碎，缸里腌制，所謂精細，哪怕摻雜一根小魚做出來的蝦油便有了一股腥味。上好的蝦油入口纏綿，唇與顎之間會有一種疏離感，異香盈喉，而且容易保存，好蝦油可保存一兩載。除了用霧蝦，也有螃蟹做成蝦油，品質稍差。與帶腥味的花生、大豆同食，兩種腥味兒因化學效應相抵又相生，碰撞一起出來的味道卓絕。

蝦醬

釀蝦油的腌制霧蝦便是蝦醬，曹妃甸的海鮮飯店多有蝦醬炒扁豆，家常可做，切記油要極少，這樣蝦醬才裹得均勻。平民家喜歡蝦醬爆黃豆，黃豆炒熟，出鍋前放兩勺蝦醬。用螃蟹做成的蝦醬，以蘸青菜為宜。

跳跳魚

曹妃甸區的潮溝、潮渠中較多見，兩棲，敏捷如兔，不易捕捉。曹妃甸人叫它跳跳魚，很少把它擺上餐桌，野生跳跳魚南方售價得百元以上。

狼魚

狼魚面目丑陋，但食之肉嫩軟細致。在曹妃甸海域已經鮮見，集市上偶有人售賣，吃此美味，相逢不如偶遇。

鰨目尖

肉質極其細嫩，入口即化。常紅燒或炸制，曹妃甸漁家飯店炸制居多，掛糊，粘面包屑，醇香，久吃不膩，屬鰨目魚幼體。

扁包

曹妃甸漁民又叫其為洋魚猴兒，屬比目魚的一個種系，成熟個體叫洋魚，狀如鍋蓋。曹妃甸海鮮飯店吃的只是洋魚的幼崽兒，肉質鮮嫩，尤以裙邊味道爽口。

抽條兒魚

曹妃甸土著人口里衍變成了“臭條魚”，燉制并不算太鮮美，常烘成小干魚。

鰻鱺魚

曹妃甸人俗稱海鱔魚，肉質奇鮮，但不多見。

蟶類

此物生在曹妃甸海域泥質區域，以縊蟶、竹蟶居多，肉嫩而肥，色白味鮮，外殼顏色清淺的味道更佳。

馬齒莧

馬齒莧是藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質，經常食用能夠用預防多種疾病，具有極高的保健養生價值。

清炒馬齒莧

馬齒莧炒雞蛋

食療制作方法有馬齒莧瘦肉湯、馬齒莧炒雞蛋、糖醋馬齒莧等。

黃須菜

黃須菜又叫鹽地堿蓬或皇席菜、皇喜菜，主要生長在鹽堿地、海邊沙地，它的營養價值很高，富含胡蘿卜素、維生素、礦物質，豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助消化，可預防直腸癌、糖尿病、膽結石、痔瘡等疾病。

涼拌黃須菜

加工后，可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等。

稻米

依托稻蟹混養，生產優質綠色稻米及富硒米產品，做出的米飯松軟可口，營養豐富，口味香醇。

來曹妃甸品嘗美食，各種海鮮貝類、皮皮蝦、東方對蝦、海魚、河魚，應季上市，種類非常豐富，有空約起~

綜合：環渤海新聞網、曹妃甸報

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