導讀這款餛飩是剛嫁給老公時跟婆婆學的，那時候我連餛飩都不會包，學習的動力一個是真心好吃，想著回老媽那做給爸媽吃，另一個是看著公婆做我也不好意思吃現成的，自己動手....

這款餛飩是剛嫁給老公時跟婆婆學的，那時候我連餛飩都不會包，學習的動力一個是真心好吃，想著回老媽那做給爸媽吃，另一個是看著公婆做我也不好意思吃現成的，自己動手豐衣足食！

最后就是調味了，如果家里沒有老人和孩子的，口味都一樣的直接在鍋里調就可以了，最后成品的味道是鮮香，紫菜和蝦皮絕對是點睛之筆。雖說是一碗簡單的餛飩，卻是非常好吃、非常營養的。餛飩可以一次多包些冷凍起來，隨吃隨煮，特別是早餐來上這么一碗10分鐘準搞定！

食材：面粉300克，豬肉餡適量，蝦皮少許，紫菜少許，蔥姜末少許，料酒少許，植物油少許，十三香少許，鹽適量 ，生抽適量，米醋少許，香油幾滴

廚具：九陽全自動面點機N7 煮鍋

做法：

1 面粉加少許鹽，和成比餃子面稍微軟一些的面團，醒半個小時（我的面團是頭一天晚上和好后裝保鮮袋里冰箱冷藏儲存的）

2 豬肉餡里順時針一點點攪入少許水，這樣餡不干

3 加入蔥姜末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許，油別放多了會很油膩

4 肉餡順時針攪勻，不用攪上勁

5 取出面團，面案上撒干面粉，搟成長方形的薄面片，用刀順長切成等寬的長條

6 再撒干面粉，長面片摞在一起，切成等大的菱形，餛飩皮就做好了

7 取一面皮，放上餡，尖角錯開合上去，兩個大拇指順勢把面皮壓一下，兩側的角再從下邊捏上（如圖）

8 依次包好所有的餛飩

9 在準備包餛飩的時候鍋里的水就已經燒開，開小火，磕入雞蛋，稍微開起來后馬上蓋上鍋蓋，再改成最小的火燜雞蛋，大概10分鐘左右看雞蛋顏色變白，已經成型，放入洗凈的蝦皮，開中火，用勺子輕按蛋黃變硬即可撈出，這個荷包蛋就做好了

10 鍋里的水再次開起來后下入餛飩

11 快熟時放入紫菜，餛飩煮熟即可關火！吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩、荷包蛋和湯，開吃吧！(也可以在鍋里調好味再裝碗)

寶媽小貼士：

1 餛飩面不要和的太硬，不好吃

2 皮要搟薄

3 包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡

4 家有小孩子的，口味比較淡，建議餛飩煮好后單獨小碗里調味