導讀馥蘭朵烏來渡假酒店白菜出游時經常選擇香格里拉和凱悅集團，不為別的，香宮和悅軒是我不想浪費時間尋找晚餐的借口。畢竟食與宿，是所有酒店集團的立命之本，餐飲的優異....

馥蘭朵烏來渡假酒店

白菜出游時經常選擇香格里拉和凱悅集團，不為別的，香宮和悅軒是我不想浪費時間尋找晚餐的借口。畢竟食與宿，是所有酒店集團的立命之本，餐飲的優異表現有時比硬件設施更能成為吸引人們。

然而把餐飲的重要性提升到與酒店并列的，除開前段時間入住的內地首家金普頓外，便只有以浪漫精致著稱的法國人和他們引以為傲的羅萊夏朵能做到這種地步。

杭州紫萱度假村問樵處

不可否認羅萊夏朵旗下酒店皆為業內翹楚，但細數曼殊、三嚥閣、解香樓、溪客廳、萬國春這些美好的名字，才發現只有在這里吃飯會比入住的次數更多。

北京悉曇酒店與榮府宴

終于，在解鎖羅萊夏朵宣告卷土重來的新作北京悉曇酒店及榮府宴后，我必須要用那句經典臺詞為這篇傳奇聯盟的小傳添加注腳：羅萊夏朵，唯酒店與美食不可辜負。

01 序章：La Cardinale

1941-1991

勒普贊丨里昂丨尼斯

1941年，音樂廳表演家Marcel&Nelly Tilloy夫婦收購了位于法南阿爾代什省僅10間房的La Cardinale，接待的均為法國上流人士，圈內知名度一躍而生，在米其林指南頒發一星后，更鞏固了其在法國美食界內的地位。Nelly夫人順勢在酒店提倡“美食與藝術”的主題概念，在當時的業界引起了不小的反響。

Marcel&Nelly Tilloy夫婦

十年后，夫婦倆邀請了巴黎至尼斯軸線上另外七位經營酒店和餐廳的老板，一起聊了聊各自對于美食和獨特生活的看法，發現原來身邊有不少人都對藝術抱有高于物質生活的幸福幻想。

1979年的羅萊夏朵宣傳冊

于是在1954年他們聯合起來，創立了最初的酒店聯盟的雛形Relais de Campagne，帶給每位客人美食和藝術的法式體驗，所以她以“酒店&餐廳”及“餐廳”兩種模式來運營，與此同時，第一條“幸福之路”也被提出。

羅萊夏朵的法國大本營

如果說Relais de Campagne代表著法國鄉村莊園及精品酒店群體，那么Chateaux de France就是為法國周邊城堡酒店服務的聯盟。試圖做大做強的二者一拍即合，融合成日后的龐然巨物Relais & Chateaux（直譯為莊園城堡飯店組織）。

羅萊夏朵的全球旗艦

伊豆修善寺淺羽樓、索尼娃芙西度假村、樂塔哈島水療度假村……世界各地的頂級精品酒店涌入羅萊夏朵，餐廳也匯集了160位榮譽主廚及340顆米其林星星。一本厚厚的《品味世界Taste of the World》，也無法將羅萊夏朵的輝煌道盡。

02 革新與傳承

2006-2007

桂林丨上海丨澳門

在進軍中國的最初期，先鋒藝術代表的革新與古典城堡代表的傳承仍是羅萊夏朵的熱門話題，我們將會聽到兩個極其陌生的名字：桂林愚自樂園現代藝術酒店與澳門圣地亞哥古堡酒店。

桂林愚自樂園

愚自樂園位于廣西桂林市雁山區，由臺灣企業家曹日章先生于1996年創立。園區整體建設投入數十億人民幣，歷時長達二十余年，但一直沒有得到很好的回報。

愚自樂園現代藝術酒店

其長子接班后為改善局面，在2006年與羅萊夏朵合作，投入巨額資金對園區內原酒店進行改造升級，打造一個充滿藝術氛圍的藝術酒店，逐漸在歐洲的高端客戶群里開始有了影響。當年還被《Asia and Away》雜志評定為中國最佳精品酒店。

酒店公區與客房

由于國內游客才是最大客群，愚自樂園又尋找更大的合作伙伴，于2013年與同樣來自法國的Club Med地中海度假村達成合作。事實證明，羅萊夏朵在國內的揭幕戰并不響亮，因此在國內接下來的成員當中再也沒出現此類酒店。

澳門圣地亞哥古堡酒店

而擁有近四百年歷史的澳門圣地亞哥古堡酒店，原是為抵御外來侵略而建的圣地亞哥炮臺堡壘，在2007年重裝并加入羅萊夏朵后，古堡遠離了曾經的硝煙變身只有十三間客房、需要提前三個月預約的南歐風奢華莊園。

酒店近四百年歷史的樓梯

古堡內沒有電梯，每到一處都要經過陰暗的走廊或是狹窄的樓梯。在這過程中，厚重的歷史感不斷變得具體。而酒店的套房內，每一處細節都經過反覆揣摩，讓你仿佛身處十七世紀，搖身一變古堡的主人。

古堡內的酒吧與客房

好景不長，2017年酒店受到附近輕軌工程的影響，加之古堡環境潮濕、設備老化，只能宣告暫停營業。而這間羅萊夏朵青睞的澳門唯一古堡酒店，終于落下帷幕。

03 私宅與公館

2009-2014

平遙丨臺北丨南京

平遙錦宅

2010年的紳公館與三二行館、2011年的健一公館、2014年的頤和公館……當大都市里的傳奇公館成為羅萊夏朵競逐的新目標，很多人都忘記了這一潮流的開拓者——隱于山西古城的平遙錦宅。

錦宅入口

錦，意為絲綢，錦宅前身是清朝一位富庶絲綢商人的宅邸，其名由此而來。2009年經設計師安東改造后，錦宅以磚墻瓦頂的木結構和四個既獨立又相連的院落組成，體現出中國北方古民居的精美特色。

錦宅室內藝術陳設

平遙錦宅的室內則更像一個私人博物館，陳設著主人楊靜收藏的古老的錦袍、法國畫家的紅色水墨作品“冬”、高平先生的畫作等，讓遠道而來的客人也領略主人的高品位，羅萊夏朵亦對此青眼有加。

北投三二行館

這一時期的巔峰之作，毫無疑問是北投三二行館。臺灣作為國內最早被世界認可的溫泉勝地，也擁極佳的酒店配置和豐富的溫泉設施。雖然酒店早在2006年就被《悅游》評選為全球最熱門的17家新酒店之一，但直到2010年才通過羅萊夏朵的考核。

行館內天然溫泉與客房

木地板從大門一路鋪設至建筑主體的大門，流水滲入腳下的水池，赫然立于露天大庭院的三四棵粗獷老樹是這塊土地的主人。行館僅有五間客房，室外的亞熱帶園林占據了60%以上的面積，游走其中才能體驗到所謂“奇跡式的寶地”。

南京頤和路歷史文化街區

2014年成為羅萊夏朵會員的頤和公館，則是這一階段的封筆力作。酒店地處頤和路歷史文化街區，可能因為這些花園別墅屬于當年的外國使館、民國黨政要員和富豪等地位顯赫者，在南京那個風雨飄搖的年代竟能被完好保留至今。

頤和公館酒店入口

一跨進頤和公館大門，精巧的園林、潺潺的流水和管家一路上介紹的飽含故事的歷史別墅就把你拉回民國時期。這里的每一棟別墅都帶有花園，綠化面積就達到65%。因此每棟別墅間都在樹叢間乍現，安靜而私密的保持若即若離的關系。

頤和公館酒店餐廳

相較其他公館乏善可陳的餐廳，南京頤和公館的美食獨到之處在于既有非常少見的民國菜萬國春，也有米其林二星大廚坐鎮的法餐廳Le Siècle。這也使得其成為羅萊夏朵提升品牌標準后，內地唯一一座留存到現在的公館。

04 度假村崛起

2012-2022

杭州丨景邁丨北京

杭州紫萱度假村

如果說莊園與古堡在國內沒有生存土壤，那么私宅與公館的沒落，或許是后來者過于強勢和出色“革了它們的命”。這一階段云南三地柏聯與杭州紫萱等頂奢度假村崛起，很多國人對羅萊夏朵的印象開始轉變為“餐飲與酒店同樣出色”。

清凈自然的園林

紫萱度假村坐落于西湖新景區內，由兩2幢別墅和7間精舍共同組成。紫萱一向低調，像是一個帶著點俠氣的杭州美人，平時不曾聽聞，卻被以“小巧精致”著稱的羅萊夏朵納入囊中，倒也符合它隱世高手的身份。

古色古香的客房

偌大的占地面積與寥寥九間散布的客房，似與三二行館的格局遙相呼應；極具傳統中式庭院建筑風格，內部家具采用花梨木定制而成。人與自然僅一窗之隔，無論在度假村的哪個角落，都可以細數四時淺逝，近聞鳥飛蟲鳴。

紫萱三家名聲大噪的餐廳

能夠同時躋身杭州前十的三間不同風格的餐廳——法餐廳三嚥閣、中餐廳解香樓與懷石料理餐廳曼殊，毫無疑問將紫萱抬升到無可比擬的地位。

瀾滄縣景邁山

而景邁柏聯作為柏聯酒店的代表作，不僅是該品牌最早加入羅萊夏朵的分號，也將“茶”這一特點突出得淋漓盡致——景邁山作為我國申遺預備名單的頭號種子，是中國最古老的大葉種產茶區。賞茶、制茶、品茶、茶餐、茶SPA……整個度假村都彌漫著令人陶醉的茶文化。

景邁柏聯酒店

柏聯在自家的茶園中建造了一片占地達10000平方米，由8棟別墅組成的小型精品酒店。酒店設計從景邁山少數民族村落中汲取靈感，以大量泰國柚木、天然木石以及騰沖火山石，構建出了一片傣式風情群落。

酒店餐廳觀云閣

酒店餐廳觀云閣沒有極盡奢華的廚師團隊，純以古寨放養禽畜的天然有機食材取勝。因著景邁山得天獨厚的自然條件，冬瓜豬、茶山牛均為絕美食材，還有獨具一格的以茶入宴，絕對是普洱愛好者的天堂。

悉曇酒店大堂

在羅萊夏朵更新品牌標準，再度強調餐廳重要性后，大批初代長老退出聯盟，這也導致過去十年聯盟僅增長不到一百家新成員。直到今年，最新成員北京悉曇酒店厚積薄發，大幅刷新京郊度假天花板，再度領銜羅萊夏朵的全新版圖。

層疊錯落的院墻

酒店歷時八年精心雕琢，與千年古剎潭柘寺同處潭柘山麓之上，整體建筑順應山勢，層層錯落開來，伴著晨鐘暮鼓，延續著古村落的歷史氣韻，石板古道、古木遺跡，陽坡元村的舊貌在悉曇中仍然有跡可循。

悉曇酒店榮府宴

悉曇與國內米其林星星最多的餐飲集團新榮記聯姻，將北京首間高端私房菜品牌榮府宴設于核心區域，溫暖的家宴氛圍和酒店氣質不謀而合。餐廳以譚家菜為基礎結合新榮記經典風味，在深山里上演“禁漁不禁欲”的極致味蕾好戲。

悉曇酒店初雪

不過最引人好奇的是，當三二行館、馥蘭朵烏來、紫萱與悉曇不斷開發這一階段的上限，下一批羅萊夏朵成員酒店將會何時到來？他們又能交出怎樣驚艷的答卷呢？

附錄

國內Relais & Chateaux羅萊夏朵品牌編年史

1

1954年

羅萊夏朵品牌在1954年由Marcel Tilloy和Nelly Tilloy這對音樂廳藝術家夫妻帶著8家初始會員酒店及餐廳創立，聯盟最開始叫做“Relais de Campagne”，具有濃厚美食屬性。

2

1991年

Relais de Campagne與Chateaux de France合并正式更名Relais & Chateaux（直譯為莊園城堡飯店組織）后，集團至今已經擁有遍布5大洲65個國家的580余處酒店及餐廳會員，正式成為全球最大的精品奢華酒店聯盟之一。

3

2006年

羅萊夏朵與中國結緣于2004年，但第一家分號的正式誕生則是2006年——桂林愚自樂園現代藝術酒店和上海厲家菜分別作為酒店與餐廳的代表成為羅萊夏朵成員。

4

2007年

開業于1982年的澳門唯一一家五星級堡壘式酒店——澳門圣地亞哥古堡酒店，于2007年重裝并加入羅萊夏朵。

5

2009年

位于山西的四合院酒店平遙錦宅開業，一舉成為本省最貴酒店，也延續了羅萊夏朵偏愛公館的模式。

6

2010年

跑馬場上的英式公館上海紳公館與臺灣溫泉度假酒店巔峰之作臺北三二行館相繼開業并被羅萊夏朵吸納。

7

2012年

北京健一公館攜手瀾滄景邁柏聯酒店入圍羅萊夏朵，而國內第二家羅萊夏朵餐廳則歸屬于臺中的樂沐餐廳Le Mo?t Restaurant。

8

2013年

常與三二行館并稱的溫泉度假勝地——新北馥蘭朵烏來渡假酒店加入羅萊夏朵；緊隨其后的是杭州湖邊邨酒店。同年，羅萊夏朵的國內首店換牌地中海度假村Club Med。

9

2014年

昆明柏聯與和順柏聯成為羅萊夏朵會員，構筑起柏聯的云南版圖；北京健一公館、上海紳公館與杭州湖邊邨也不甘落后，成為中國首條幸福之路上的酒店。同年南京頤和公館與香港Bibo餐廳加入羅萊夏朵。

10

2015年

羅萊夏朵推出國內第二條幸福之路，也被成為茶之路。在跨越國境的七家羅萊夏朵產業中，云南的三家柏聯酒店集體入選。

11

2016年

杭州迎來第二間羅萊夏朵分號——杭州紫萱度假村，酒店的三嚥閣、曼殊與解香樓也將酒店餐廳標準提升到新的高度。但在更為嚴格的審核下，平遙錦宅、上海紳公館與澳門圣地亞哥古堡酒店等成員相繼退出聯盟。

12

2018年

珠海靜云山莊與兩家米其林二星餐廳上海吉品軒、香港Tate Dining Room進入羅萊夏朵。同時三家柏聯酒店與北京健一公館的退出，宣告兩條幸福之路斷聯，羅萊夏朵順勢放緩開拓節奏。

13

2022年

時隔四年羅萊夏朵終于卷土重來，最新成員北京悉曇酒店問世。有著京城首家榮府宴的加持，悉曇也一舉成為北方最貴酒店。至此，羅萊夏朵在國內仍擁有7間酒店分號與2間餐廳分號。