導(dǎo)讀將新鮮豬排放在盆子里，戴上一次性手套，然后抓住小碗中的鹽，抓住幾次，均勻涂抹在肋骨兩側(cè)，然后用手輕輕按摩完成后，無需加蓋，放通風(fēng)處任其自然完成腌制過程，接下....

將新鮮豬排放在盆子里，戴上一次性手套，然后抓住小碗中的鹽，抓住幾次，均勻涂抹在肋骨兩側(cè)，然后用手輕輕按摩完成后，無需加蓋，放通風(fēng)處任其自然完成腌制過程，接下來我們就來聊聊關(guān)于排骨怎么腌制才好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

排骨怎么腌制才好吃

將新鮮豬排放在盆子里，戴上一次性手套，然后抓住小碗中的鹽，抓住幾次，均勻涂抹在肋骨兩側(cè)，然后用手輕輕按摩。完成后，無需加蓋，放通風(fēng)處任其自然完成腌制過程。

腌制數(shù)小時后，鮮排骨的肉質(zhì)上會滲出水珠，腌制兩天后，把盆中的肉質(zhì)滲水倒出，再把小碗中剩余三分之一的鹽，再一次抓起，均勻的撒在排骨的正反兩面，再一次輕輕搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。

經(jīng)過兩次腌制后的排骨，掛起風(fēng)干，在風(fēng)干的過程中，不能沾水、淋雨、和接受陽光的照射，冬天風(fēng)干一個月左右，秋季和春季風(fēng)大，風(fēng)干半個月即可食用，記得一定要掛在通風(fēng)處。

風(fēng)干后收回的臘排骨，用砍刀砍成小塊，裝入塑料袋中冷藏保管(臘排骨不能制得太干，太干煮熟后以免肉質(zhì)太老，因肉質(zhì)中還含有一定數(shù)量的水份，所以選用冷藏保管較為妥當(dāng))。