導(dǎo)讀將草魚處理干凈，取魚頭魚尾做魚湯，其余部分片成1-2厘米厚的片，便于入味及更易曬到合適的程度，接下來我們就來聊聊關(guān)于辣椒炒半干魚?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希....

將草魚處理干凈，取魚頭魚尾做魚湯，其余部分片成1-2厘米厚的片，便于入味及更易曬到合適的程度，接下來我們就來聊聊關(guān)于辣椒炒半干魚?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

辣椒炒半干魚

將草魚處理干凈，取魚頭魚尾做魚湯，其余部分片成1-2厘米厚的片，便于入味及更易曬到合適的程度。

沿著脊骨片成兩大片，切成4厘米左右寬度，每一段再按照2厘米以內(nèi)的厚度切開，保證魚片厚度較均勻。

片魚完畢，加適量鹽，一條魚加了三茶匙鹽。加麻辣鮮，加入花椒，干辣椒切碎加入。拌勻腌制一個(gè)小時(shí)以上。

擺開了曬，要記得翻面。曬到表面沒水分，摸起來不粘手，稍微有點(diǎn)硬。太濕炒的時(shí)候容易碎，太干吃的時(shí)候硬。