導(dǎo)讀食材：豬腱子肉600克、玉米油2勺、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5顆、小蔥2棵、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺，我來(lái)為....

食材：豬腱子肉600克、玉米油2勺、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5顆、小蔥2棵、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺 ，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于腱子肉怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

腱子肉怎么做

食材：豬腱子肉600克、玉米油2勺、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5顆、小蔥2棵、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺。

腱子肉處理干凈，去掉多余的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上姜絲入冰箱冷藏腌制3至4個(gè)小時(shí)。

腌好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時(shí)，蒸肉時(shí)把香菜洗凈撕小段，彩椒切絲，大蒜剁碎，切好蔥花備用。

起油鍋，把花椒下鍋煸香出味后把花椒棄用，把花椒油再次燒滾后緩緩的淋入大蒜碗中，加入適量糖攪勻后調(diào)入蒸魚(yú)鼓油，蠔油和芝麻油做調(diào)味汁。

蒸好的腱子肉冷卻后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入調(diào)味汁攪拌均勻，最后裝盤(pán)時(shí)撒上熟芝麻裝飾即可。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了。