材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、干辣椒、白糖等 ，下面我們就來說一說關(guān)于排骨燒土豆怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

排骨燒土豆怎么做好吃

材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、干辣椒、白糖等。

準(zhǔn)備一個(gè)土豆清洗干凈，把皮削掉，然后用刀切成滾刀塊，切的塊要比排骨略小一些，方便入味，切好之后放進(jìn)冷水中浸泡。

鍋中倒入適量的清水，把洗干凈的排骨冷水下鍋，加入適量的姜片和料酒，焯一下水。

鍋中水燒開之后，用勺子把表層的浮沫撇去，或者直接撈出來，用流水沖洗干凈也可以，然后控水備用。

鍋中加入適量的油，再加一勺白糖，小火把白糖炒化，炒一個(gè)糖色。

白糖炒至棗紅色，微微起大泡的時(shí)候，下入焯好的排骨，翻炒均勻，讓排骨均勻得裹上糖色。

然后放入拍碎的姜塊、桂皮、香葉、干辣椒、大蒜子、豆瓣醬，炒出香味。

倒入適量的熱水沒過排骨，加入蔥結(jié)、料酒、少許陳醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

煮至20分鐘的時(shí)候，打開鍋蓋把土豆塊放進(jìn)去，再加入適量的鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

然后把里面的蔥、姜、香料等挑出來不要，開大火收一下湯汁，再加點(diǎn)胡椒粉、味精，攪拌均勻，出鍋后撒上點(diǎn)蔥花即可。