導讀主料：平魚（瓶子魚）350克，輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克，今天小編就....

主料：平魚（瓶子魚）350克，輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克，今天小編就來說說關于清蒸瓶子魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清蒸瓶子魚的做法

主料：平魚（瓶子魚）350克，輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克。

將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈；

冬筍、火腿切薄片；

蔥打結，姜切片；

豬板油切成丁；

將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；

魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用；

將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。