導讀材料：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，雞湯100克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量，今天小編就來說說關于正宗炒梅菜的方法?下面更多詳細答案一....

材料：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，雞湯100克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量，今天小編就來說說關于正宗炒梅菜的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗炒梅菜的方法

材料：五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，雞湯100克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。

將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。

炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透。

將肉切成大塊薄片，皮向下逐塊拼擺在碗里。

將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒勻，取出來放在肉上面。

用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。

倒出原汁，將梅菜扣肉反扣于盤里即可。