導(dǎo)讀麻辣小龍蝦尾材料：小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒，今天小編就來說說關(guān)于蝦尾的做法大全家常?下面更多詳細答....

麻辣小龍蝦尾材料：小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒，今天小編就來說說關(guān)于蝦尾的做法大全家常?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蝦尾的做法大全家常

麻辣小龍蝦尾

材料：小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦尾用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

炒香輔料后將小龍蝦尾倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）。

臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。

啤酒小龍蝦尾

材料：小龍蝦尾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽

將小龍蝦尾浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦須，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦尾翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。

酸菜小龍蝦尾

材料：小龍蝦尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉

抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈。

將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生姜切片備用。

熱鍋倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

將小龍蝦尾倒入鍋中翻炒，炒至微變紅后，在鍋里倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘后轉(zhuǎn)小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦尾入味后盛盤。