導(dǎo)讀所需食材：模具尺寸內(nèi)徑：15.3*15.3*4.5cm，粘米粉165g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少許，糖桂花少許，今天小編就來說說關(guān)于桂....

所需食材：模具尺寸內(nèi)徑：15.3*15.3*4.5cm，粘米粉165g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少許，糖桂花少許，今天小編就來說說關(guān)于桂花蒸米糕的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

桂花蒸米糕的做法

所需食材：模具尺寸內(nèi)徑：15.3*15.3*4.5cm，粘米粉165g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少許，糖桂花少許。

65g粘米粉、40g糯米粉、35g糖粉混合過篩。過篩千萬別偷懶，放久了的粉類容易受潮結(jié)成顆粒狀。

加入90g清水混合均勻。

用手輕輕一捏，米粉能成團(tuán)，輕輕一搓就能散開的狀態(tài)為準(zhǔn)。

將加水和好的米粉繼續(xù)過篩一遍，這次過篩可能會(huì)比較費(fèi)勁，可以借助刮刀把大的顆粒按碎篩下去。

用勺子將米粉輕輕舀上鋪有蒸布的方形蒸籠中，不能按壓，否則口感會(huì)很扎實(shí)。

用刮板將表面刮平。

送入燒開水的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。蒸好后要斜著揭開蓋子以防水汽滴在蒸好的桂花米糕上。

蒸好的米糕可以用勺子或者筷子輕撥表面，沒有粉類就說明熟了。

蒸熟拿出來后放在晾網(wǎng)上冷卻一會(huì)，切成大小適合的方塊。

表面撒上干桂花，再擠上糖桂花即可。