導讀紅火熱辣水煮牛蛙的用料：牛蛙2只豆芽50g、青筍50g、姜3片、大蒜6瓣、香菜3棵、郫縣豆瓣醬2大勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1克、蛋清半個、玉米淀粉1勺、....

紅火熱辣水煮牛蛙的用料：牛蛙2只 豆芽50g、青筍50g、姜3片、大蒜6瓣、香菜3棵、郫縣豆瓣醬2大勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1克、蛋清半個、玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺，我來為大家科普一下關于紅火熱辣水煮牛蛙?以下內容希望對你有幫助!

紅火熱辣水煮牛蛙

紅火熱辣水煮牛蛙的用料：牛蛙2只 豆芽50g、青筍50g、姜3片、大蒜6瓣、香菜3棵、郫縣豆瓣醬2大勺、菜籽油20ml、白胡椒粉1克、蛋清半個、玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺。

牛蛙殺好，去掉外皮和內臟洗凈。

將牛蛙剪成小塊，加入蛋清、料酒。

再加入生抽和淀粉，撒點白胡椒粉，淋上菜籽油。

抓勻腌制二十分鐘。

洗好蔬菜，豆芽掐根，萵筍去皮切片。

切好蒜子和姜片，準備好花椒。

郫縣豆瓣醬提前剁碎備用。

將鍋燒熱，加入涼油，金色的菜籽油好漂亮。

熱鍋涼油滑牛蛙兩分鐘，就是將牛蛙入鍋定個型，再撈出來瀝去油分備用。

鍋里留少量油爆香姜蒜和花椒。

倒進去郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

加入一大碗熱水燒開。

湯里放一勺白糖。

兩勺生抽。

一勺蠔油，煮開。

放豆芽燙熟后撈出來。

鋪在大碗底部。

湯里再放入萵筍和牛蛙煮開。

煮一分鐘后加入香菜段拌勻，裝進剛才鋪豆芽的大碗里即可。

上桌啦！