先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香然后倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可，現在小編就來說說關于爆炒小龍蝦的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

爆炒小龍蝦的做法

先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。

再加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。

最后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。