導讀冷水下鍋這樣蛋殼就不易破裂了，下面我們就來說一說關于煮溏心蛋冷水下鍋還是熱水?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!煮溏心蛋冷水下鍋還是熱水冷水下鍋。這樣蛋殼....

冷水下鍋這樣蛋殼就不易破裂了 ，下面我們就來說一說關于煮溏心蛋冷水下鍋還是熱水?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

煮溏心蛋冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋。這樣蛋殼就不易破裂了。

雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。