導讀新鮮豬肝500g、洗凈斜刀片成薄片大蔥切成斜刀片、青辣椒切小滾刀片，下面我們就來說一說關于蔥爆豬肝的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!蔥爆豬肝的做法....

新鮮豬肝500g、洗凈斜刀片成薄片大蔥切成斜刀片、青辣椒切小滾刀片，下面我們就來說一說關于蔥爆豬肝的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蔥爆豬肝的做法

新鮮豬肝500g、洗凈斜刀片成薄片。

大蔥切成斜刀片、青辣椒切小滾刀片。

把切成片的豬肝放淀粉和少許雞蛋清、用手抓均、為了使炒出后的豬肝滑嫩保留其內部的水分、要每一片豬肝都粘上淀粉。

把炒鍋燒熱放油、把漿好的豬肝倒入鍋內快速翻炒、其發白時出鍋裝盤待用。

再取鍋倒入底油燒熱倒入姜、蒜爆鍋倒入大蔥、青椒翻炒幾下倒入豬肝快速翻炒調味、也可提前兌好調料碗：鹽、味精、胡椒、濕淀粉、水。待菜快熟時倒入，上菜了。