<span class="answer">導讀</span>牛肉營養價值豐富，口感筋道，不需要特別復雜的烹飪方法，特殊的香味就能讓人滿口生香，因此也成為我們家常菜中的常客。今天我們來一起看看紅燒牛肉的家常做法，并附上....<p>牛肉營養價值豐富，口感筋道，不需要特別復雜的烹飪方法，特殊的香味就能讓人滿口生香，因此也成為我們家常菜中的常客。今天我們來一起看看紅燒牛肉的家常做法，并附上配料明細和詳細步驟，喜歡的朋友不要忘記收藏哦！</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/08ec3a166e3341e284bd05eaf4cd9ea5.jpg"/></p><p></p><p><strong>用料明細：</strong></p><p>牛肋條肉1kg、八角4個、姜1塊、大蔥1棵、香葉4片、桂皮1段、山楂4個、冰糖1把、紅燒醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽適量</p><p><strong>做法步驟：</strong></p><p>1、把切好的牛肉塊浸泡在清水中最少兩個小時，期間要不斷地更換清水，直到把牛肉中的血給泡出來，牛肉由紅變的發白，然后再瀝干水分，水分一定要瀝干哦！</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/495c225e9bf14801bbbca3166c651411.jpg"/></p><p></p><p>注意：牛肉不適合用熱水焯水去血水，那會使牛肉變老硬，口感不好。</p><p>2、熱鍋涼油，下八角和冰糖，小火炒制；</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3095fd013d3942dc8394fcadcab70702.jpg"/></p><p></p><p>小火炒出糖色。期間一定要用勺子不斷地攪拌，一定要注意火候，過火會發苦。</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/753b37343cbd4139914f049771d77613.jpg"/></p><p></p><p>3、把牛肉倒進去快速翻炒，均勻上色。</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7bc21751070947e5be868998e758090f.jpg"/></p><p></p><p>4、放入香葉、桂皮、蔥、姜片，炒出香味后，烹入黃酒，再烹入紅燒醬油，繼續翻炒均勻。</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a67536408a3e4fc4a8885fc4ccc9fc1a.jpg"/></p><p></p><p>注意：如果沒有黃酒，可用料酒代替；如果沒有紅燒醬油，可用生抽老抽代替。</p><p>5、接著一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意這里是一次性添足，并且涼水而不是熱水哦！如果中途添加熱水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不來了。</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/83a5845657104bb0ab3e98cd07fa37b1.jpg"/></p><p></p><p>注意：此時撒入山楂可以幫助牛肉快速軟化。</p><p>6、收汁完畢后，根據各人喜好進行最后一次的調味，一道軟而不爛的紅燒牛肉就華麗地出鍋了。</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e717cdaa630d475da14425a96282f412.jpg"/></p><p></p><p>關于紅燒牛肉的家常做法就介紹到這里，如果你有好的經驗，歡迎在評論區留言進行分享！</p><p><img alt="分享紅燒牛肉的正宗做法（收藏圖解紅燒牛肉的家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/584f40516efb42bda4b72acb60b567a1.jpg"/></p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！