導讀黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀，下面我們就來聊聊關于黃魚清蒸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!黃魚清蒸的做....

黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀，下面我們就來聊聊關于黃魚清蒸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

黃魚清蒸的做法

黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。

處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、姜片和蔥段腌制15分鐘入味。

準備一份輔料：筍、泡椒、生姜，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。

炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。

炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。

加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就咸的就不需要放鹽了。

把魚身上的姜片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。

鍋里水開以后放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。

在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。