導(dǎo)讀材料：甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小塊，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸甲魚最正宗的做法?以下內(nèi)容希....

材料：甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小塊 ，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸甲魚最正宗的做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

清蒸甲魚最正宗的做法

材料：甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小塊。

調(diào)味料：高湯10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時(shí)候撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃魚，洗凈剁成小塊。

將雞肉洗凈剁成肉茸；香菇洗凈撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗凈后分別切成段和片。

取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出。

在湯碗里加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜。

最后把雞茸倒入甲魚湯內(nèi)，燒開后即可。