導讀清燉鴨子木耳泡發，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈生姜，大蒜切片，下面我們就來說一說關于家常燉鴨子的做法大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!家常燉鴨子的做法大....

清燉鴨子木耳泡發，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈生姜，大蒜切片，下面我們就來說一說關于家常燉鴨子的做法大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

家常燉鴨子的做法大全

清燉鴨子

木耳泡發，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈。生姜，大蒜切片。

鴨子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入鍋炒。

炒至水分干，鴨子油脂出來后加水煮。

水煮開后去除浮沫。

換燉鍋，小火燉一個小時。

一個小時后加入木耳，繼續燉半小時。

水分不多時，加入胡蘿卜煮。

加入線椒，并加鹽，生抽和蠔油調味。

美味的清燉鴨子就做好了，特別好吃，特別下飯。

川式海帶燉鴨子

鴨子宰成小塊，海帶切片，泡蘿卜切片。

冷水下鍋過濾鴨子的血水直至水燒開，然后用冷水沖洗下鴨子。

將泡蘿卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鴨子放入鍋中一起燉，水漫過鴨子。開大火。

水開后倒海帶入鍋，大火燒開后開到文火繼續燉2小時+加少許鹽，完畢！

家常燉鴨子

鴨子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗凈。

少量油如果鍋小下一半鴨子煸炒出鴨油并且肉也焦盛出，用剩下鴨油在下另一半同樣盛出。

鍋里下冰糖慢慢炒出糖色然后下姜，蒜，整個干辣椒，郫縣豆瓣醬，中小火炒香（要注意糖別炒時間長會苦）放醬油炒加鴨肉炒，加啤酒水八角花椒燉加鹽然后中火燉大火收下汁。

要鴨肉不柴不干一是鴨子好，在是煎出油油燉的時候油會潤著鴨肉，煎出焦邊在燉鴨肉吃著會緊致爛糊有嚼勁，肉香。