導(dǎo)讀全熟需要煮10分鐘三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，下面我們就來聊聊關(guān)于煮雞蛋幾分鐘熟?接下來我們就一起去了解一下吧!煮雞蛋幾分鐘熟全熟需要煮10分鐘。三分鐘....

全熟需要煮10分鐘 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟 ，下面我們就來聊聊關(guān)于煮雞蛋幾分鐘熟?接下來我們就一起去了解一下吧!

煮雞蛋幾分鐘熟

全熟需要煮10分鐘。

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態(tài)容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。

蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

如果煮的時間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。