導(dǎo)讀刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚(yú)上一字花刀，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于鰱魚(yú)頭怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!鰱魚(yú)頭怎么做好吃刀工處理：蔥姜切片、大蒜....

刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚(yú)上一字花刀，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于鰱魚(yú)頭怎么做好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

鰱魚(yú)頭怎么做好吃

刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚(yú)上一字花刀。

碼味：給魚(yú)上一字花刀，再將魚(yú)頭加工干凈從中間剖開(kāi)，用料酒、鹽、蔥、姜入味備用。

烹調(diào)工藝：坐鍋上火加入油，油燒至6,7成熱時(shí)，放入鍋中炸至金黃色撈出。

坐鍋上火加底油，油燒至4-5成熱時(shí)放入蔥姜蒜、大料煸炒出香味。

加入面醬小火炒出香味，放入醬油、料酒、鮮湯，燒開(kāi)后放入主料調(diào)味，旺火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)中小火燒制入味即可。