導讀主料：牛里脊200克、香菇三四朵輔料：香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水淀粉適量，今天小編就來說說關于西湖牛肉羹的簡易做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!西湖牛....

主料：牛里脊200克、香菇三四朵輔料：香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水淀粉適量，今天小編就來說說關于西湖牛肉羹的簡易做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西湖牛肉羹的簡易做法

主料：牛里脊200克、香菇三四朵。

輔料：香菜兩根、姜一塊、蛋清兩個、水淀粉適量。

配料：料酒一湯匙、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一湯匙。

牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均勻，腌漬10分鐘。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。

鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。

濾網濾除牛肉。沖一下水瀝干備用。

鍋里冷水放入牛肉，香菇，姜末。

大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水淀粉攪拌均勻。

充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形（也就是均勻的淋在鍋的每一個角落）。關火。

用筷子攪拌一下。撒上香菜放芝麻油。