導讀主料:花蛤500克、豬肉餡150克；輔料:鹽3克、黃酒10克、蠔油3克、生抽5克、蔥3克、姜3克、蒸魚豉油適量，接下來我們就來聊聊關于蛤蜊釀肉的做法?以下內....

主料:花蛤500克、豬肉餡150克；輔料:鹽3克、黃酒10克、蠔油3克、生抽5克、蔥3克、姜3克、蒸魚豉油適量，接下來我們就來聊聊關于蛤蜊釀肉的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛤蜊釀肉的做法

主料:花蛤500克、豬肉餡150克；輔料:鹽3克、黃酒10克、蠔油3克、生抽5克、蔥3克、姜3克、蒸魚豉油適量。

將蔥和姜切成末。

準備好豬肉餡，放入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，鹽，攪拌均勻。

戴上一次性手套，抓起肉餡，用力地摔打多次，其實肉質更緊實更嫩。

準備好花蛤，沖洗干凈。（最好用淡鹽水養(yǎng)個幾小時，吐沙更干凈）

鍋中加入清水，倒入料酒，放入姜片，大火燒開。

倒入花蛤，蓋上蓋子焯燙一下。

待花蛤嘴都張開，即可關火。撈出，沖洗干凈。

將花蛤打開，另一半殼里放入肉餡，然后關上殼壓緊一下。

蒸鍋里加入適量清水，大火燒開，放上花蛤釀肉，保持大火蒸8分鐘。

然后淋入蒸魚豉油，再蒸1分鐘，即可出鍋。

撒上蔥花就可以享用啦。