<span class="answer">導讀</span>現在的社會，隨著社會文化交流加快，很多原來不能吃辣的一些人也喜歡上了辣椒，很多人甚至到了無辣不歡的地步，尤其是在夏天，用辣椒做出的菜品確實能夠開胃下飯，激發....<p>現在的社會，隨著社會文化交流加快，很多原來不能吃辣的一些人也喜歡上了辣椒，很多人甚至到了無辣不歡的地步，尤其是在夏天，用辣椒做出的菜品確實能夠開胃下飯，激發食欲，今天小編就和大家分享農村奶奶以前經常做的腌辣椒的方法，好吃又下飯，放一個月都不會壞。</p><p><img alt="民間腌辣椒的做法大全（農村奶奶獨家腌辣椒絕活）(1)" src="/static/upload/image/20231217/01ecd2c8f6da42f784ab10f79eddc242.jpg"/></p><p><strong>現在正是吃辣椒的好時節，喜歡吃辣的朋友可以試一下，保準比肉香，下面是詳細的方法：</strong></p><p>首先我們需要準備原料青辣椒，農村一般都是自己地里種植的辣椒，辣椒的辣度很多時候是碰運氣的。而對于可以可以在市場購買辣椒的朋友來說，辣椒的辣度還是比較好控制的，個人建議用線椒，菜椒是絕對不行的，一來水分太大，二來辣度也不夠。</p><p><img alt="民間腌辣椒的做法大全（農村奶奶獨家腌辣椒絕活）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d929511270bf4a6488aaaacced6a4f21.jpg"/></p><p>辣椒買回來，用清水沖洗兩遍，保證沖洗干凈，然后去蒂晾曬，把辣椒曬得半干發蔫就可以了，這樣方便腌制的時候，辣椒的入味。另外說明的是，處理完辣椒一定要洗手，不然你就會摸到哪里哪里辣，或者直接帶上皮手套處理，也是可以的。</p><p><img alt="民間腌辣椒的做法大全（農村奶奶獨家腌辣椒絕活）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0f6d364e4f0246d5a403a79605de4cf7.jpg"/></p><p>辣椒曬好后，就可以配置腌料了，據奶奶說，腌辣椒腌料的配比，一定要在辣椒曬完之后再進行，這樣的比例更準確。一般來說，一斤曬半干的辣椒，需要用到150克的白砂糖,150克的白酒，150克的香油，300克的干花生米，以及150克的食鹽，之后把這些統統裝進盆子里或者壇子里攪拌均勻就可以了，需要說明的一點是，腌菜的壇子一定要用開水殺菌，這樣可以提高腌菜的保質期，腌辣椒也不容易壞。</p><p><img alt="民間腌辣椒的做法大全（農村奶奶獨家腌辣椒絕活）(4)" src="/static/upload/image/20231217/98c6db8cc73d499cb9beaa03798c391a.jpg"/></p><p>辣椒腌上之后，隔幾天晃一晃，翻一番，可以保證腌辣椒更加的均勻入味，大約一周的時間就可以吃了，這種方法做出來的腌辣椒，辣椒美味，香辣無比，放在家里的冰箱冷藏，吃起來口感更好，夏天腌一盆，不論是下飯下酒都不錯，其實這種腌料不僅可以腌辣椒，加上別的蔬菜腌制也是清爽可口的。</p><p><img alt="民間腌辣椒的做法大全（農村奶奶獨家腌辣椒絕活）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b0a41d4afe5c4790b16113874da8e479.jpg"/></p><p>在農村老家，每年夏天必吃的就是這道腌辣椒，吃起來爽口下飯，回味無窮，越吃越想吃，真是給肉都不換，米飯也能多干一碗，相信按照我的方法，你也可以做出美味的腌辣椒下飯菜，家庭秘制腌辣椒，地道有正宗，喜歡的朋友趕緊去嘗試吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！