煮粥時(shí)，為了使黑米較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于怎么煮黑米?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

怎么煮黑米

煮粥時(shí)，為了使黑米較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。

然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí)，最好配些糯米來(lái)增加黏度。