導(dǎo)讀面和太干了或者沒有發(fā)酵好，蒸好后皮就會(huì)發(fā)硬，我來為大家科普一下關(guān)于包子蒸好為什么皮很硬?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!包子蒸好為什么皮很硬面和太干....

面和太干了或者沒有發(fā)酵好，蒸好后皮就會(huì)發(fā)硬，我來為大家科普一下關(guān)于包子蒸好為什么皮很硬?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子蒸好為什么皮很硬

面和太干了或者沒有發(fā)酵好，蒸好后皮就會(huì)發(fā)硬。

包子皮不能太薄了，理想的狀態(tài)是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟，要不出來就可能是發(fā)硬的。

鍋蓋太平，鍋蓋應(yīng)該盡量選擇拱形大些的，這樣在水燒開之后，鍋蓋上面的蒸汽水就會(huì)隨著鍋蓋的弧度，順著鍋邊流下去，不會(huì)滴到包子上面把面燙死。

鍋蓋封閉不好，蒸包子的時(shí)候鍋蓋一定要蓋嚴(yán)，不能留有縫隙。如果需要可以用干凈的毛巾封住蓋不嚴(yán)的地方。

蒸的時(shí)候火太大，也會(huì)讓包子皮發(fā)硬。