導讀要放水材料：鵝蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少許、枸杞少許、豬油少許，下面我們就來說一說關于蒸鵝蛋糕時放水嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧....

要放水 材料：鵝蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少許、枸杞少許、豬油少許 ，下面我們就來說一說關于蒸鵝蛋糕時放水嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蒸鵝蛋糕時放水嗎

要放水。

材料：鵝蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少許、枸杞少許、豬油少許。

鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發(fā)。

直到蛋液發(fā)白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。

碗里刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄干放入碗底。

把面粉篩入打發(fā)好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無干粉即可。

分裝入容器，至九分滿。

鍋里水開后上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙簽戳到底拔出，牙簽上沒有濕面糊，就是熟了。

倒扣出來即可食用 。