導讀想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉，今天小編就來說說關于腌牛肉用什么粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!腌牛肉用什么粉想要粘性比較高的，可選用地....

想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉，今天小編就來說說關于腌牛肉用什么粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

腌牛肉用什么粉

想要粘性比較高的，可選用地瓜粉，反之可選用玉米粉。

玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白質，淀粉，脂肪，維生素，礦物質，等等，類似于小麥對應的面粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。

地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。應用于中式點心制作較多。在腌制好的肉類上過上一層地瓜粉，烹炸出來的效果很好。