導讀相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人此....

相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋結果發現熬出來的湯味甚是鮮香因為湯特香，又有防病治病的功效所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，當時人們站著習慣一只腳搭在桌底下的橫梁上久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今，今天小編就來說說關于翹腳牛肉為什么叫蹺腳?下面更多詳細答案一起來看看吧!

翹腳牛肉為什么叫蹺腳

相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧黃之術的羅老中醫，懷著濟世救人之心，在樂山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類）扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結果發現熬出來的湯味甚是鮮香。因為湯特香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，當時人們站著習慣一只腳搭在桌底下的橫梁上。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。

蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統名菜，屬于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。