導讀腌好的雞腿先裹上一層脆炸粉為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，需要第二次裹粉將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它（動了容易脫粉），我來為....

腌好的雞腿先裹上一層脆炸粉為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，需要第二次裹粉將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它（動了容易脫粉），我來為大家講解一下關于雞腿怎么炸好吃又脆又香?跟著小編一起來看一看吧!

雞腿怎么炸好吃又脆又香

腌好的雞腿先裹上一層脆炸粉。

為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，需要第二次裹粉。將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。（動了容易脫粉。）

泡好的雞腿拎出控干水，再均勻地裹一層粉。

大火燒油至七成熱，七成熱就是略有輕煙浮起。炸雞腿！

先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時候轉中小火。一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，里面全部都熟透。（也可以拿竹簽來試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹簽的頭部很燙說明里面已經炸透了。）