導讀將摘回來的茄子清洗干凈后，切成薄片備用，今天小編就來說說關于茄子怎么炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!茄子怎么炒好吃將摘回來的茄子清洗干凈后，切成薄片備....

將摘回來的茄子清洗干凈后，切成薄片備用，今天小編就來說說關于茄子怎么炒好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

茄子怎么炒好吃

將摘回來的茄子清洗干凈后，切成薄片備用。

將切好的茄子薄片，放入盆中加入一勺鹽清洗。（用一勺鹽清洗，是為了防止茄子被完全氧化，影響口感），清洗后的茄子片撈起，再拍幾瓣蒜米備用。

五花肉切成小肉丁，放入鍋里翻炒至出豬油。

將五花肉丁煎至出豬油，然后將油渣撈起備用。

大火燒旺炒鍋，將茄子倒入鍋中，加入鹽，快速的翻炒。

待茄子翻炒變軟之后，往里面倒入油渣，再加入醬油，再次翻炒。轉為慢火，蓋上蓋子燜煮。

小火燜煮五分鐘后，一道美味的茄子炒肉就可以出鍋了。