導(dǎo)讀食材：白糖，水比例是1：1做法：，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于怎么做炒糖漿?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!怎么做炒糖漿食材：白糖，水。比例是1：1。做法：首先凈鍋上....

食材：白糖，水比例是1：1做法：，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于怎么做炒糖漿?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

怎么做炒糖漿

食材：白糖，水。比例是1：1。

做法：

首先凈鍋上火放入清水少開(kāi)，再放入白糖，先大火把糖炒化，然后慢慢的熬制。

熬制糖色最主要的就是火候，先大火熬制掛霜的時(shí)候即可轉(zhuǎn)中火，熬制拔絲的時(shí)候就轉(zhuǎn)最小火，慢慢的熬制即可，熬制的時(shí)候顏色也有變化：首先是白色--起白色泡泡--慢慢變成黃色--紅色--深紅色--起泡泡--加清水。

做糖漿一定要注意火候，當(dāng)糖漿變成紅色的時(shí)候就要注意顏色的變化，一但深紅色起泡的時(shí)候即可倒入清水。倒的早就會(huì)很甜，倒的晚就會(huì)很苦。