導讀豬肉洗凈，剁成餡干香菇用水泡發，也剁成餡，今天小編就來說說關于蒸茄夾肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒸茄夾肉的做法豬肉洗凈，剁成餡。干香菇用水泡發，....

豬肉洗凈，剁成餡干香菇用水泡發，也剁成餡 ，今天小編就來說說關于蒸茄夾肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸茄夾肉的做法

豬肉洗凈，剁成餡。干香菇用水泡發，也剁成餡。

把豬肉餡放在碗里，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入淀粉，攪拌均勻。

茄子洗凈，切成段。把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘。

在鍋里放入淀粉與醬油勾芡，蒸好的茄夾，取出后，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花。出鍋即可。