導讀材料：茭白，蝦仁，胡蘿卜，豌豆，鹽，生粉，雞蛋，雞精，黃酒，現在小編就來說說關于蝦仁炒茭瓜竅門?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蝦仁炒茭瓜竅門材料....

材料：茭白，蝦仁，胡蘿卜，豌豆，鹽，生粉，雞蛋，雞精，黃酒 ，現在小編就來說說關于蝦仁炒茭瓜竅門?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蝦仁炒茭瓜竅門

材料：茭白，蝦仁，胡蘿卜，豌豆，鹽，生粉，雞蛋，雞精，黃酒。

蝦子剝殼，去除紗線，用鹽和生粉抓捏后洗凈，加鹽和生粉上漿，加少許油裹一下。

茭白豎向剖開，斜著切片，胡蘿卜切小丁。將茭白片和胡蘿卜焯水，涼水過涼備用。

鍋燒熱，放油，大火快速炒蝦仁，待蝦仁變色時即刻盛出。

用鍋中剩余的油炒茭白片和胡蘿卜丁，放鹽和雞精，再加少許水或者黃酒，蓋上鍋蓋燜一下。

待入味后放入冰凍豌豆翻炒，最后倒入蝦仁拌炒一下，盛盤即可。