導讀不能吃因為霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法....

不能吃因為霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，因此發(fā)霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發(fā)霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也還是不能繼續(xù)吃，否則可能有危害健康的風險，今天小編就來聊一聊關(guān)于發(fā)霉的雞蛋煮熟能吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

發(fā)霉的雞蛋煮熟能吃嗎

不能吃。

因為霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，因此發(fā)霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發(fā)霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也還是不能繼續(xù)吃，否則可能有危害健康的風險。