導讀土豆即便只是冒了一點小芽，但土豆的表面發綠、發紫，就不宜吃了，因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產生的一個標志龍葵堿是一種有毒物質，如果攝入過多，可能會導致....

土豆即便只是冒了一點小芽，但土豆的表面發綠、發紫，就不宜吃了，因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產生的一個標志龍葵堿是一種有毒物質，如果攝入過多，可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況 ，我來為大家講解一下關于土豆有一點點發芽還能吃嗎?跟著小編一起來看一看吧!

土豆有一點點發芽還能吃嗎

土豆即便只是冒了一點小芽，但土豆的表面發綠、發紫，就不宜吃了，因為土豆表面變綠、變紫是龍葵堿大量產生的一個標志。龍葵堿是一種有毒物質，如果攝入過多，可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況。

發芽的、皮肉青紫發綠的土豆中，含有有“龍葵堿”毒素，但是成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，因此吃了發芽的土豆容易引起中毒。可能會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，也可能會有咽喉發癢、胸口發熱疼痛等癥狀。

一旦出現發芽土豆中毒的情況，應及時催吐，并且注意喝一些糖鹽水補充水分，也可以適當飲用食醋水中和茄堿，情況嚴重需要及時送醫搶救。