導讀砂糖20克，鹽15克，味粉8克，五香粉，沙姜粉，甘草粉，麥芽酚，玫瑰露酒少許)，今天小編就來聊一聊關于琵琶鵝做法?接下來我們就一起去研究一下吧!琵琶鵝做法砂....

砂糖20克，鹽15克，味粉8克，五香粉，沙姜粉，甘草粉，麥芽酚，玫瑰露酒少許)，今天小編就來聊一聊關于琵琶鵝做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

琵琶鵝做法

砂糖20克，鹽15克，味粉8克，五香粉，沙姜粉，甘草粉，麥芽酚，玫瑰露酒少許)。

皮水(麥芽糖30克，白醋300克，浙醋25克，將材料隔水便成)。

將鵝宰殺洗凈，從胸部切開，凸起的胸骨切去，把鵝壓平，鹽均勻涂在鵝肚內，腌30分鐘。

取兩只支叉燒針，一支從左腿穿至右腿，另一支從翼的位置由左邊至右邊把鵝撐平，用燒臘鉤鉤好。

用沸水水淋至表皮收緊后除上鵝皮水，掛在風口處吹干。將風干的鵝放入熱爐中燒30分鐘，滴出清油即熟。