導讀首先，去市場上挑選一塊肥瘦相間的五花肉，將它清洗干凈，并且擦拭掉表面的水漬后，再將它連皮帶肉的切成稍微厚點的大片，狀態如上圖所示即可，全部弄好后，將它們盡數....

首先，去市場上挑選一塊肥瘦相間的五花肉，將它清洗干凈，并且擦拭掉表面的水漬后，再將它連皮帶肉的切成稍微厚點的大片，狀態如上圖所示即可，全部弄好后，將它們盡數裝入碗中備用，下面我們就來說一說關于如何做粉蒸肉才能嫩而不膩?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

如何做粉蒸肉才能嫩而不膩

首先，去市場上挑選一塊肥瘦相間的五花肉，將它清洗干凈，并且擦拭掉表面的水漬后，再將它連皮帶肉的切成稍微厚點的大片，狀態如上圖所示即可，全部弄好后，將它們盡數裝入碗中備用。

然后，再在切好的肉片中，放入少量去腥的料酒，和適量的蔥姜絲，同時，倒入1勺生抽，和半勺老抽（主要作用是上色），直接上手將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制半個小時備用。

待肉片腌制入味后，再在里頭倒入適量的蒸肉米粉，抓拌的時候，再加入少量清水，這樣包裹出來的肉片不僅會包裹得特別的嚴實（不易掉渣），而且蒸出來的肉片也會變得非常的濕潤，完整弄好后，再將完整擺入蒸籠中。

鍋中倒入適量的清水，待水燒至沸騰后，再把蒸籠放入進去，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸50分鐘，這個步驟可以用高壓鍋來代替，這樣不僅可以縮短時間，而且可以節約大量的燃料，蒸出來的肉照樣鮮香滑嫩，香氣味美。

粉蒸肉蒸熟出鍋后，再在碗中撒入適量的蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上菜，冬天天氣冷，大家都喜歡吃點熱氣騰騰的食物，不知道吃什么的時候，這道傳統美味或許就是一樣非常不錯的選項。