主料：苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個(gè)輔料：植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于苦瓜怎么炒不苦?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

苦瓜怎么炒不苦

主料：苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個(gè)。輔料：植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克。

把雞肉切絲，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻腌制5分鐘左右，苦瓜洗凈切開(kāi)去掉籽切斜片。

下開(kāi)水里加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過(guò)涼撈起，青紅辣椒洗凈切絲，姜切末。

熱鍋涼油，油熱7成關(guān)火1分鐘，涼一會(huì)，油溫下降加雞絲翻炒，這樣雞絲不沾鍋，形狀好看。

再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻。

加雞絲，加鹽翻炒均(大約1分鐘），加少許白糖翻炒均勻即可。