導讀食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蠔油10克、雞粉10克、干辣椒1....

食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蠔油10克、雞粉10克、干辣椒10克、料酒10克、胡椒粉5克 ，現在小編就來說說關于雞胗怎么炒才不那么硬?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞胗怎么炒才不那么硬

食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蠔油10克、雞粉10克、干辣椒10克、料酒10克、胡椒粉5克。

將酸豆角洗凈切成3厘米長的段，雞胗洗凈頂刀切成薄片，裝盤備用。

將切好的雞胗放入鍋中，加清水、鹽、料酒煮5分鐘，撇去浮沫，將雞胗撈出控水放入盤中備用，酸豆角焯水備用。

熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香，放入雞胗和蠔油中火翻炒2分鐘，加入杭椒、小米椒、酸豆角翻炒。

放味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒中火翻炒兩分鐘，出鍋。